Những cách tốt nhất để thưởng thức 100% sô cô la
Thưởng thức những nốt hương sâu lắng, nhiều lớp của sô cô la với 100% cacao – đây là cách thực hiện
Bạn có thể làm gì khi 85% sô cô la không hoàn toàn làm xước vết ngứa ở mặt tối? Tất nhiên là đi 100%. Sô cô la 100% mang một hương vị sâu sắc không giống loại nào khác, khiến nó trở thành một lựa chọn thỏa mãn thú vị khi bạn cần kiềm chế cơn thèm cacao đó.
Những nốt hương phức tạp, nhiều lớp của hạt cacao của chúng tôi, sự mềm mịn như nhung của bơ cacao, hương vị đậm đà của loại sô cô la đen nhất của chúng tôi… Và trên hết – hoàn toàn không thêm đường . 100% sô cô la là trải nghiệm sô cô la tinh khiết nhất mà thiên nhiên cung cấp. Nếu bạn đang khao khát điều gì đó mãnh liệt hơn và không biết bắt đầu từ đâu, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn những điều cơ bản. Chẳng bao lâu bạn sẽ biết chính xác phải làm gì nếu bạn muốn nhúng ngón chân mình vào thế giới đầy mê đắm của sô cô la đen đậm sâu này.
100% sô cô la là gì?
Vì vậy, chính xác “100%” đến từ đâu? Chà, tỷ lệ cacao chính xác là những gì nó ghi trên hộp – bao nhiêu phần trăm của một thanh sô cô la được làm từ cacao. Điều này đề cập đến cả hạt cacao đậm đà và bơ cacao mịn, đó là nơi mà sô cô la sữa có được độ thơm ngon như kem. Vì vậy, khi nói đến 100% sô cô la, điều đó có nghĩa là từng chút cuối cùng của mỗi thanh đều được làm thủ công từ cacao nguyên chất.
Bạn có thể đã nghe những câu chuyện kinh dị về vị đắng hoặc kết cấu như phấn của sô cô la không đường và tự nghĩ “sô cô la có thực sự ngon mà không có đường không?” Nhiều người có thể đã quen với sô cô la không đường ở dạng nướng sô cô la, nhưng đó không phải là toàn bộ câu chuyện. Mặc dù bạn có thể sử dụng nó để làm bánh, nhưng sô cô la 100% của chúng tôi được tạo ra vì những điều lớn lao hơn là chỉ đóng vai trò hỗ trợ. Trộn với bơ cacao tạo cho nó một kết cấu mịn như nhung, trong khi vẫn giữ nguyên cam kết là 100% cacao.
Vị nó như thế nào?
Tất cả chúng ta đều biết và yêu thích hương vị của sô cô la, cho dù bạn thích vị ngọt nhẹ của sô cô la sữa hay vị béo ngậy, đăng đắng của hắc. Trái ngược với sự mong đợi, sô cô la 100% cacao có vị béo ngậy, mặn, được đóng gói với các hương vị và sắc thái phức tạp.
Bạn có biết rằng đồ uống sô cô la đầu tiên được phát triển ở Mesoamerica rất mặn và phong phú? Chúng được làm từ hạt cacao lên men, trộn với nước. Vì vậy, nếu bạn đang tìm kiếm hương vị về lịch sử của sô cô la, sô cô la 100% có thể gần hơn bạn nghĩ.
Sô cô la 100% của chúng tôi có hương vị trái cây đậm đà với kết cấu mượt mà dễ chịu, tan chảy trong miệng. Thành phần bí mật? Đơn giản: đậu tốt, chất lượng cao. Cũng giống như một loại nước hoa hay cà phê ngon, hạt cacao là một kho tàng của nhiều hương vị khác nhau, từ sâu và đất đến nhẹ và hương hoa. Không có đường để lấn át hương vị, bản chất thực sự của sô cô la nguyên chất sẽ tỏa sáng.
Chúng tôi trồng một số hạt cacao của riêng mình trong trang trại hữu cơ, có ý thức về môi trường của chúng tôi ở Saint Lucia. Và phần còn lại đến từ nhiều nguồn đạo đức khác nhau trên thế giới. Cả đạo đức và chất lượng đều là ưu tiên của chúng tôi, từ gốc đến rễ – mỗi miếng ăn đều chứa đựng những thứ tốt nhất. Và với 100% sô cô la, nơi hương vị chiếm vị trí trung tâm hơn bất kỳ nơi nào khác, thì chất lượng của hạt cà phê mới là yếu tố quan trọng nhất.
Bạn có thể tự mình ăn 100% sô cô la không?
Chắc chắn rồi! Tự ăn sô cô la 100% sẽ mang lại cho bạn hình thức sô cô la nguyên chất nhất. Tuy nhiên, đây không phải là loại sô cô la mà bạn ăn một miếng nhỏ và vô tình thấy mình ăn xong hộp nửa giờ sau đó. (Tất cả chúng tôi đều đã ở đó!) Giống như hầu hết các loại sôcôla đen khác, chúng tôi khuyên bạn nên thưởng thức sôcôla 100% của chúng tôi với số lượng ít hơn. Bằng cách đó, bạn có thể để nó tan chảy trong miệng và trải nghiệm những hương vị phức tạp.
Đây là sô cô la mà bạn có thể dành thời gian của bạn.
Riêng sô cô la 100% là một món ăn lý tưởng không có cảm giác tội lỗi. Nó có tất cả sự suy đồi của sô cô la tốt và không có đường. Dơi sô cô la đen 100% của chúng tôi có kích thước và hình dạng hoàn hảo để có thể gặm hoặc bẻ thành nhiều miếng nhỏ hơn. Bạn có thể dễ dàng thỏa mãn cơn thèm sô cô la của mình khi cảm thấy thích mê.
Nếu bạn lấy cà phê đen của mình, tại sao không kết hợp nó với màu sẫm nhất của sôcôla? Các hương vị sâu lắng bổ sung cho nhau và nâng nhau lên. Ngoài ra, nếu bạn muốn cân bằng độ đậm đặc của sô cô la, bạn có thể thử với sữa để tăng cường độ. Và bởi vì sản phẩm 100% cacao của chúng tôi hoàn toàn thân thiện với người ăn chay, bạn có thể thưởng thức một lựa chọn không có sữa bằng cách kết hợp nó với sữa thực vật yêu thích của bạn.
Nếu ban đầu bạn nghĩ rằng sô cô la 100% có thể quá mạnh, đừng lo lắng! Bạn có thể tăng 75%, 85% hoặc 90% sô cô la , và sau đó là 100%. Tại sao không thử Thư viện ca cao ca cao của chúng tôi để giúp bạn bắt đầu?
Nấu ăn với 100% sô cô la đen
Mặc dù hương vị phức tạp của 100% sô cô la xuất hiện tốt nhất khi tự ăn, nhưng đó không phải là cách duy nhất bạn có thể thưởng thức.
Sôcôla không đường từ lâu đã được sử dụng làm sôcôla nấu ăn. Tất cả các loại công thức làm bánh đều yêu cầu sô cô la, từ ganache mềm mịn đến bánh hạnh nhân hảo hạng, vì vậy sô cô la 100% có thể tìm thấy vị trí của nó trong tủ của bất kỳ thợ làm bánh giỏi nào.
Uống sô cô la
Đối với những đêm mùa đông ấm cúng được cuộn tròn trên ghế sofa với một chiếc cốc ấm trên tay, còn gì tuyệt hơn sô cô la nóng phải không? Trên thực tế, có – sô cô la nóng hoàn toàn không có đường hoặc chất phụ gia. Ấm áp như một cái ôm và mềm mịn như bơ, gói Sôcôla nóng 100% Honduras đen của chúng tôi là một cách tuyệt vời để trải nghiệm hương vị nồng nàn của 100% cacao một cách nhanh chóng và dễ dàng.
Nhưng không phải tất cả những gì bạn có thể làm được với sô cô la, bạn có tin hay không. Một chút sô cô la có thể tạo thêm hương vị tinh tế, đậm đà hơn cho nhiều món mặn , đặc biệt là trong nước sốt. Và sô cô la 100%, với tất cả các hương vị phức tạp, mặn, là lựa chọn hoàn hảo cho việc này. Tiếp tục, hãy mạo hiểm. Bạn có thể tìm thấy thứ mà bạn chưa bao giờ tưởng tượng được là mình yêu thích.
Nếu bạn đang tìm kiếm nhiều cách hơn nữa để thêm sự tinh tế, đậm đà của sô cô la vào món ăn của mình, tại sao không xem qua các gợi ý của chúng tôi về các công dụng của sô cô la trong nấu ăn ?
Không có chất phụ gia. Không đường. Tất cả sô cô la.
100% sô cô la là món ăn lý tưởng cho những ai thích thử một cái gì đó mới, những người sành sô cô la thực sự, hoặc những người chỉ đơn giản là cố gắng cắt giảm lượng đường mà không cắt giảm niềm vui.
Và nếu bạn quyết định rằng nó không phải dành cho bạn sau tất cả, đừng lo lắng – chúng tôi sẽ không phán xét. Thêm vào đó, chúng tôi có một loạt các tỷ lệ cacao khác nhau để bạn lựa chọn. Bạn chắc chắn sẽ tìm thấy loại sô cô la hoàn hảo cho mình trong bộ sưu tập Hotel Chocolat .